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Où trouver les ingrédients
Dans les épiceries vendant des produits du Maghreb.
La Kabylie fête Yennayer, le jour de l'an berbère
Ce 12 janvier, les Kabyles seront en 2957 !
Tadjine
Plat en cuivre, en fonte ou bien en argile, sert à cuisiner. Des
préparations culinaires portent la même appellation.
Choix des grains de couscous
Le choix des grains de couscous varie selon les sauces; les gros
grains et les moyens sont réservés aux sauces qui contiennent
beaucoup de légumes. Le couscous fin (à petits grains) est surtout
utilisé pour le couscous sans sauce, pour les fêtes et aussi pour
les invités.